Pojavnost tumora i konzumiranje mesa

---

U radu Crossa i suradnika (Plos Med, 4:1973, 2007) prikazana je prospektivna studija o utjecaju konzumiranja crvenog, termički obrađenog mesa, na povećanu učestalost razvitka tumora. Istraživanjem je bilo obuhvaćeno 500000 ljudi starosti od 50 do 71 godine. Zamoljeni su da ispune upitnik o prehrambenim navikama. Praćeni su narednih 8 godina. U tom je periodu u 53400 ispitanika, koji su u upitniku naznačili da konzumiraju veće količine crvenog mesa, dijagnosticiran neki od tumora – ždrijela, debelog crijeva, jetre, pluća.